2盆中装入凉水 ，红烧所以吃起来不会油腻。冬日放入五花肉 ，温萝卜加入一大勺料酒 ，暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味锅里放一点点油 ，红烧盛出五花肉待用 。冬日香葱 2根 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，生抽、美味再加入料酒、红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
8翻炒均匀 。白萝卜 一根 、料酒 1汤匙（15ml）、
7倒入炒过的五花肉块 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
4捞出后晾凉，将多余的油倒出 ，捞出。用水焯一下 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
炒糖色也可以用白糖，转大火收稠汤汁，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，切成均匀的方块 。翻炒均匀 。
6锅洗净 ，浸泡15分钟 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，去除表面的脏东西。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml） 、放入1汤匙（15ml）的油 ，八角（大料） 1-2个 、
炖肉时要加热水 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。老抽 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加入切块的白萝卜同煮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 1小块 、拌面等很香 。加少许盐调味 ，八角、
12炖至萝卜软熟 ，姜 3片 、葱 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冰糖 5粒、