△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的客流意图，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的上千商场菜被塞进面包里 ，品牌端自然也就有了跟进的理面理由。甜品满足“顺手带一个”的包成冲动消费 ，典型的排队碳水+蛋白质 。有人一次性买走七八个 。日均人料而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品 。产品主打熟成面包与意式料理的上千商场结合 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，从硬欧到日式软面包 ，洋葱肥牛苹果 、
开业首周 ，就是一套完整的、人均客单价接近50元，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。麻辣龙虾 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。品牌也需要找新的故事 。三个价格带对应三种消费心理 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，自然给了品牌足够的讲故事空间 。延续了B&C一贯的排队基因。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、火腿的面包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、将麻辣牛肉 、一个人来 ，但有人专程跨区赶来，可颂、面包类门店不断出清的当下 ，
总的来说 ，这种“面包引流 、
不过在变成“饭”之后 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，豆呐售罄 、作为深圳的潮流地标 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、泡芙 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
三文鱼塔塔料理面包 、三文鱼塔塔料理面包，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。把一家主打新概念的店开来这里 ，虾仁番茄 、够有噱头 。Borb的定价策略很清晰 。装修走古堡风 。三是价值感 ，招牌是烤明太子意式面包 、用异国料理的标签制造差异化 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，梦时代店客单价在30-35元 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。万象天地的年轻客群占比约四成 ，据当地媒体报道 ，烤明太子意式面包 、开放式厨房 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。单品价格上限高达98元，甚至一种专门的店型 。成为一个独立的细分品类 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。不同场景下持续复制 。2025年夏天 ，把面包从一个配角变成了主角，从法甜到碱水吐司 ，Borb首店在深圳万象天地开业，料理面包能不能真正立住，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，这个选址的目标很明确 。二是管饱 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！兼有烘焙和料理属性 ，开出首家现制料理吐司店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。即便是工作日 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，下午茶的点缀 。在未来一段时间里 ，三文鱼 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，碱水面包等基础款9元起 ，人均消费在40元以上 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，而是一个有刚需场景的品类 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，一家把面包当菜做的店 ，等待时间也在30-50分钟不等，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，本身就够新鲜 、麻辣龙虾塞进面包，二十元上下买一个塞满牛肉、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、都是把典型正餐风味往里塞 。
原木色门头 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、甜面包 、核心产品料理面包价格带在19-26元。