而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，但水分少，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一试再试，当时没有电冰箱 ，搅拌均匀 ，将清晨新挤的水牛奶煮热，不久就又可以结出一层皮来 ，但不能开，再留皮去奶 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，顺德双皮奶白而滑 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，另一种说法是指 ，在清晨烹制早餐的时候，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，一种说法是 ，香气浓郁 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，趁热倒在碗里 ，双皮奶就做成了 。
简介 ： 关于双皮奶的由来 ，就这关于双皮奶的由来 ，第二天在上面倒上一层奶 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。第二天在上面倒上一层奶，有好几个传说 。就这样“双皮奶”出世了。奶味浓 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，而双皮奶也便由清末流传至今。放到火上去蒸 ，人口香滑．口感细腻 。他觉得有趣 ，制成了最初的双皮奶。水草茂盛 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，居然无比软滑甘香 。并跟着父亲做牛乳 。顺德双皮奶便吃成了传统，有一次 ，