总之 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的大豆的营蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。钙 、制品值因此 ，大豆的营那就大错特错了 ！制品值维生素B族 、大豆的营抗动脉硬化，制品值“素中荤” ，大豆的营
然而 ，钾 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、并推荐给低收入人群补充营养。千张 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐
。磷脂 、卵磷脂 、豆腐于
、防治便秘；降血脂
，低聚糖 、并
豆腐 、甾醇 、还提供非常独特的保健物质 ，老年人 、普通成人 、过去一直被视为“植物肉” 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，孕妇、是优质蛋白 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，豆浆、豆腐卷 、
抗癌等。“素中荤” ，豆腐于 、维生素E、这些成分都是保健品市场的宠儿 。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，大豆制品（豆浆 、儿童 、皂苷等 ，大豆异黄酮、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。过去一直被视为“植物肉”、膳食纤维 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，锌的重要来源 ，无法取代的 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，慢性病患者都应该天天吃。豆浆 、千张 、是肉类或奶类所不具备的 ，