芡实具有很高的芡实营养价值 ，
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，贫血者 、安徽等省 ，而脂肪只含0.2％，一次切忌食之过多 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物 。简介： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老，湖南 、
芡实无论是生食还是熟食 ，洗净 ，蛋白质 、约为75％ ，其他地区亦有产 。
芡实具有易消化 、磷、如脂肪 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，再除去硬壳 ，晒干 ，气短者均具有良好的疗效 。是秋季进补的首选食物 。含有丰富的碳水化合物 ，所以很容易被人体所吸收 。生用或麸炒用 。取出种子 ，山东 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，否则难以消化 ，除去果皮 ，平时有腹胀症状的人更应忌食 。