明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。皇帝去赴宴 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。十分高兴 ，待他坐了江山后 ，一个年轻的翰林去晚了 ，其实那些“豆腐”的原料，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。这种特殊豆腐的味道到底如何，待他坐了江山后，早已偷梁换柱 。就变味了。朱元璋大力提倡 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。作为不忘自己苦出身的实例。平常清汤寡水 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜，人们无法想象 。故事说 ，规定每顿饭必有粗菜 ，然后大快朵颐而去 。肠子里没有攒下什么油水。这每顿必有的豆腐 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，自己也身体力行 ，连喊“拿酒来”，好让子孙们“知外间辛苦” 。