12 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景添加盐 、滋补添加没过的菜板热水，糖、秋冬出香味后，季节鸡起油锅 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补加入板栗 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖把开水倒入板栗，
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味 ，用热水焯一下，逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、炖至鸡肉和板栗熟透 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐；
3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，至鸡肉7分熟 ，
烹入料酒；11 、