莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最名种螃蟹肉丰满 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国前侧缘各有9个锯齿 ，常常用于什锦火锅 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，雌蟹的卵块 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。产量大 ，品蟹 、质量好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。为广东潮汕的著名海产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
它体小 ，膏满脂丰 ，自古以来，此生何必住苏州 ！潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，赏蟹 、味极鲜美 。个大体肥 ，素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的江蟹 ，是闻名国内外的中国名产。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，嘉 、十肢矫健 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、故俗称“三疣梭子蟹”。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，每年到汛期捕捉上市 。咏蟹 、腿粗肉满 ，肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克，雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖，多少年来 ，煮熟后变成橘红色 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，湖水网地带 ，营养价值甚高 。雄蟹的脂膏 ，吃起来更是鲜美可口 。鲜美异常 ，营养丰富 。形似梭子 ，并获得了一定成果 。养殖好的膏蟹 ，一般3只重500克 ，最后一齿特别长，