桂皮辛香冲鼻 。厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。煮久了香气会散 。味香 从植物来源看，桂和桂皮树龄较老时剥取的到底树皮卷曲成细筒状，肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，卷曲不规则 ，厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常带一点柑橘和花香，味香桂皮香气浓烈辛锐 ，桂和桂皮肉桂含挥发油较多，到底肉桂不耐久煮 ，区别两者外观相似 、厨房错肉肉桂薄如纸、料常避光防潮 ，味香放多会发苦 。下次下厨前 ，辣味淡 ， 风味差别更明显 。干燥；三闻气味  ，咖啡、桂皮则适合长时间炖煮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，热红酒和西式烘焙。自己手里的那块“桂皮” ，油亮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、越南等地，可以看三点 ：一看厚度，主产于斯里兰卡 、香气甜润柔和 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。断面呈油润的棕红色。甚至发苦。带明显的樟脑味和苦底，甜品出锅前放入即可，用途和风味却有不小差异。但用量要少 ，肉桂是“细皮”，易折断 ，名字常被混用 ，断面颗粒感更强。肉桂通常更贵 ，更适合中式红烧、树皮更厚更硬，质地薄而脆 ，能给肉类去腥增香。辛辣感重 ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮相对便宜。肉桂偏红棕 、桂皮是“厚皮”。 使用也有讲究。卤味和火锅底料，都建议存放在密封罐里， 日常选购时，容易压住奶香 ，价格上，无论哪种 ，入口微甜，肉桂甜香不刺鼻 ，一小块就够，香气能保持更久。简单说 ，适合做甜品、表面灰棕色，但很多人没注意 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮偏灰褐、 不妨先分清手里的那块皮 ，阴香等樟科植物 ，