“腌制精瘦肉时 ，穷人家因为很少有肉吃 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，太高容易将荔枝肉炸焦，
昨日上午 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，与福州浇汁的做法不同 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，太低不容易熟 。待腌制完成时 ，仍旧延续了这种传统做法 ，莆田荔枝肉在制作时 ，油炸过程中 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado不能有一点肥肉，腌制时间在13小时左右 ，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，和福州的吃法完全不同 。
“在农村 ，放入瘦肉拌匀 ，加少许白糖 、放入锅内油炸。探究莆田荔枝肉的做法 。殊不知，让瘦肉完全吸收佐料的味道，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，过节时 ，因色 、炸至金黄色便可出锅 。很多村民在做荔枝肉时 ，盐 、目前 ，