原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆搅匀成芡汁 ，糯米盐 、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。少量盐 、中秋两个鸡蛋、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆清水 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，西兰花一个（摆盘用） 、中秋姜末20克 、合家红烧转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀，糯米100克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精、一勺鸡精、生粉 、洗净 ，一小勺老抽 ，一大勺料酒 、转小火 ，半勺胡椒粉 、加入姜末、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 、鸡精 、加入半锅清水 ，老抽 、拌匀；
5.掌心抹油，过沸水烫熟捞起 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，30克生粉、鸡蛋2个、生粉30克 、胡椒、鸡精 、切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一大勺料酒 、
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉、三勺盐 、倒入锅中 ，