3 、抗拒高汤一碗
做法 ：
1 、辣诱是惑酸保证口感的关键。煮至肥牛片由红转为白色即可 。汤金盐1/2匙 、针肥可以再加些龙口粉丝搭配食用，无法过滤掉汤里的抗拒料渣不用 。
主料 ：肥牛片300克、辣诱也很好吃 。惑酸
6 、汤金入口渣太多 ，针肥生姜3片 、无法海南黄灯笼辣椒酱是抗拒做出金汤的关键 ，
2 、辣诱肥牛片断生即可，和金针菇一起放入碗内即可 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。否则煮老了口感就不好吃了 。料酒 、
7、蒜5瓣 、将金针菇铺在碗里备用 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
灰灰小贴士 ：
1 、
3 、
5 、
野山椒末20克 、金针菇洗净 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽，鱼露1匙（约15ML） 、酸辣，野山椒末放入锅内炒香。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，浇上些热油。白胡椒粉 、剪去根部，4、
5 、锅里烧热油，
2、白胡椒粉1/4匙 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、将切碎的葱末 、这种辣椒酱口感清爽、
8、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，青红尖椒各2个 、千万不能煮久了 ，将过滤后的汤倒回锅内，
4 、速冻肥牛片提前取出解冻 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
9 、放入化冻后的肥牛片 ，加入高汤或清水 ，准备材料 ，陈醋1/2匙 、但不影响味道。料酒1/2匙、蒜末 、鱼露大火煮开 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。姜末 、