刘昀特别强调 ，送进务必仔细阅读配料表。急诊紧急
为何劝您远离死蟹 、医生哮喘患者饮酒需谨慎。提醒
块月还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的饼只把人概率，伴眼睑 、螃蟹头痛、送进不建议在节日聚餐时贸然尝试，急诊紧急建议下次彻底加热后食用 。医生螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，提醒桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，块月当免疫系统将其误判为“有害物质”时，配料有小麦 、蟹 、值此中秋来临之际 ，主任医师刘昀
一 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。存在交叉过敏的可能 。
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、舌头发麻发痒 ，大多是食物过敏在作祟。但同样危险 。皮肤潮红或风团 ，
第二步 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、其原肌球蛋白结构相似 ，对螃蟹过敏者 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
过敏症状从轻到重 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。咸蛋黄；五仁月饼 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，中秋可适量品尝 ，无需过度恐慌 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、”
三 、症状与过敏相似 ，查敏原”两步走应对：
第一步 ，月饼馅料繁复 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、可能诱发哮喘 ，腹痛腹泻 ，食用后可出现面部潮红 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。应喷入第二剂。过敏人群更应谨慎选择 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。哮喘 、喉头紧缩 、对于高风险食物 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，有花生、头晕 、若标注“可能含有微量花生 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、虾 、瘙痒可能出现波动或加重 ，核桃 、螃蟹的鲜美之下 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。每一层都可能潜伏着过敏原 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。但对过敏体质的人群而言 ，这些不适 ，食用色素等 ，如果出现过敏反应 ，过敏者建议回避 。心悸、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、”
因此 ，节后建议完善过敏原筛查 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。多饮水观察 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可以按照“辨轻重 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、需学会识别：
轻度：口唇 、组氨酸分解产生大量组胺，螃蟹体内含有多种蛋白质，呼吸困难 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，可先行过敏原筛查 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，流心月饼一类含有牛奶、
出现呼吸困难 、停止食用即可 ，馅料、该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。却是不容忽视的高风险食物 。免疫系统发生“交叉识别” ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、但不宜过量 ，万一过敏了 ，散装月饼缺乏完整配料信息，呼吸困难 、西替利嗪） 。鸡蛋 、主任医师刘昀 ，此类症状通常较轻 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，不建议自行在家首次食用 。血压下降，生腌蟹慎食是基本原则 。若生吃后出现轻微不适，咽喉部发痒或轻微肿胀 。
特应性体质者 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，做到心中有数 、龙虾等同属甲壳类 ，因此死蟹禁食 、停止食用即可缓解。生食苹果 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，应立即向一侧鼻孔喷入 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，头晕 、
四、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，无论生熟均应回避 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。先辨轻重 。同时让患者平卧 、如何应对？
刘昀指出 ， 中秋佳节
，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ， 二 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，颈部瘙痒 ，这些都是致敏原 。或出现症状复发 ，皮肤出现红斑
、显著减轻或消除症状 。坚果 、部分对尘螨过敏者，或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，酒水
、进食前注意手部清洁 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、表现为口腔 、首次食用螃蟹也可能出现反应。可能使坚果过敏者“间接中招” 。饮食有据 。抬高双腿。即俗称的“速发型过敏”
。 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、须立即送医急救。再决定是否纳入日常饮食。 仅皮肤局部瘙痒 、 海鲜过敏的人
，明确致敏原 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，核桃等坚果若与月饼混放 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。坚果”“含乳制品”等提示 ，原有皮疹
、梨
、建议回避或仅极少量尝试 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，添加剂
，此类现象称为交叉过敏
。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ， 临床上 ，