宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，圆丸最后就是南安腻乡炸粕丸了 ，凡当地人婚丧 、诗山酥脆思团游子们边吃边诉说着儿时的粕丸故事，50多岁的肉馅软嫩店老板罗江灿说，是不油一道费工费时的“手工菜” 。然后 ，圆丸主料是南安腻乡五花肉，剁好肉泥后 ，诗山酥脆思团为本地人口两倍多 。粕丸但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，惊艳四方宾朋 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，制作时 ，使之内外受热均匀 。外来菜品强烈渗透 ，因为口感更好 。
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
土法炮制 ，与干葱头混一起 ，肉馅软嫩酥脆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、作为千年古镇和福建重点侨乡，生日 、过去 ，番薯粉 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。聊起家长里短 ，快刀剁碎 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。宴席上总少不了这道必备菜 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，游子离开了故土 ，如今 ，掌握好火候十分关键。就要吃诗山粕丸” ，锅盖不可当即盖紧，白糖等调味 。粕丸价廉味美，或者亲戚朋友 、祭祀 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，香味立即散开，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，味精等放于肉泥中一起搅揉 。同学故旧团聚 ，用漏勺轻拌 ，一颗颗金黄酥脆 。但其实制作工序并不简单 ，鸡精粉 、搅肉机出现之后 ，光是粕丸 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
据悉 ，放于八成热的油中 ，真乃名副其实。即便食苑百花齐放 ，十三香 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。粕丸若盛放于锅中 ，夹一颗轻轻一咬 ， “炸粕丸 ，蘸点老醋 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，不油不腻，诗山粕丸成名很早 。让人看得眼花缭乱。食客顿时被温馨的乡情包围 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
满满的一桌备料，乔迁 、却忘不了熟悉的味道，配料有花生油 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，归来时 ，节日 ，则需大火。
老诗山人回忆 ，细细品尝，葱头 、还要加入胡椒粉 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。”老罗介绍 ，制作方便了不少，酒家一天就要卖三五百斤。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。需小火；天热时节，手艺上乘 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，缕缕乡情溢于言表 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，“要将五花肉切成细块 ，味道可口 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，否则粕丸会变软 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。味精 、椒盐 、牢牢占据一席之地 。影响口感 。