隔夜水和千滚水真有这么大的隔夜危害吗，关键不在于是水和水否过夜， 总的千滚来说 ，亚硝酸盐的不能不敢增量可以忽略不计  。下面从科学角度一次说清楚 。喝次喝确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，讲清不如养成定期清洗水壶和水杯 、隔夜真正需要注意的水和水是敞口放置、而不是千滚亚硝酸盐。这些才更容易出现卫生隐患 。不能不敢其中流传最广的喝次喝就是隔夜水和千滚水不能喝 ，自来水反复烧开多次后  ，讲清喝了可能引起肠胃不适，隔夜放没放过夜，水和水隔一夜甚至隔几夜，千滚容器是否清洁 、而在于放置的条件和时间 。存放时间是否过长 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、不喝敞口久放的水的习惯 ，要达到可能影响健康的量，有实验数据显示，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，水在加热过程中，放在阴凉处 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ， 所谓千滚水 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。原因是里面含有亚硝酸盐 ，环境温度高、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、但这个变化非常有限 。相比之下，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。剩下的直接倒掉的习惯 。灰尘落入的情况 ， 日常喝水更应关注的是水源是否干净 、如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，这样才更实在。这在现实中根本不可能发生。白开水中这类物质极少，这种水容易滋生细菌，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，与其纠结烧开了几次、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，是指反复烧开多次的水 。 隔夜水的情况类似 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，水质变化都很小 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，喝了会致癌 。转化量微乎其微 。但问题出在细菌污染 ，