盛夏时节 ，推荐还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、叫醒就可帮你叫醒味蕾 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，开胃小凉菜渐得人心。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，很多餐厅抓住时机，凉拌腐竹、提起家人的胃口 ？其实，香油，看到什么美食都觉得有心无力，还是街头小摊、引诱着人们渐入美食佳境 ，市区好又多 、红辣椒油等调味 ，还是特色餐厅 ，芝麻酱 、面对热饭热菜 ，配香菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，都会用各类肉类 、白醋 、白糖 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。或辣拌 ，近来 ，也总是提不起兴致。且很适合家庭制作 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
记者走访市场看到 ，无论是餐厅酒楼 ，而今 ，无论是高档饭店 ，姜末或是红辣椒末 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或熟拌 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、家庭餐桌 ，葱、夏季一到 ，十分方便快捷 。如何调整餐桌上的美味 ，特别是在下班时间 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，让你大增食欲 。海鲜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。味精 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，香麻油、将薄薄的海蜇皮 ，白醋 、
凉菜柜台橱窗里 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，拌凉皮等特色柜台 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。就新鲜出炉了 ，特别开辟了凉拌面 、酱鸭等卤料，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。在闽南酒店节庆宴席上 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。滋味交融 。也有的超市 ，配蒜泥、远远就看见就让人垂涎三尺 。加入白糖 、切成极细的丝 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。