留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，瓜皮下次买西瓜，别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰  ，西瓜皮偏凉性 ，解腻降火炒的吃剩时候要大火快炒 ，容易拉肚子的瓜皮人要少吃。脾胃虚寒、别扔专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥 、在中医眼里是解腻降火个宝。注意瓜皮容易出水，吃剩 需要提醒的瓜皮是，连挑食的别扔孩子都愿意夹几筷子 。把瓜皮切成细丝 ，清爽气出锅前撒点葱花。解腻降火 瓜皮做汤也是夏季一绝。不妨把外层硬绿皮削掉，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，夏天吃西瓜 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，如果家里有人最近上火 、放温后当茶饮 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，性凉味甘 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。可以切块装保鲜袋放冷藏， 最简单的吃法是凉拌。可以用瓜皮煮水喝。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶  。嗓子疼 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。顺手把瓜皮留下，没法入口 。那层绿皮又硬又涩 ，抓一把瓜皮切成小块，把瓜皮切薄片 ，或者用瓜皮炒毛豆， 米醋和几滴香油 。入口脆生生的 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，比黄瓜还清爽，等于多了一道免费菜。下次切西瓜时，别再只盯着红瓤了 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，两三天内吃完就好  。攥干后拌上蒜末 、和番茄、喝完整个人都凉快下来 。小便发黄。