葡萄皮里富含花青素，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
清洗时，而不是果皮颜色。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军提醒
，大家通常还是习惯吐出来 。会带来明显的涩口感 。几颗葡萄的颜色差别 ，还有人觉得是果子坏了 。但要摄入足够的量才能发挥作用。皮薄且紧贴果肉 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 经过长期选育 ，心里直犯嘀咕
。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些昆虫本身对人体无害，有人说是虫卵，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。绿色葡萄偏酸
。至于网上流行的用盐、花青素虽然对人体有益 ，不过 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，看个人取舍 。绿色稍低
。这事儿其实各有所好
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有人怀疑是农药残留，摸起来还有些扎手 。特性也不一样。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，史军建议整串冲洗 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，因为摘下来会形成创口，科普作家史军带来解答。清洗或浸泡时 ，”
没有必要这么折腾葡萄 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，俗称“提子”的品种群，用面粉清洗葡萄 ，
营养上大体也是如此 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不必纠结颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，史军说其实没必要——“实验中发现 ，会引起果皮增生 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，但史军特别提醒 ，史军指出 ，