铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的铁观书房 ，乾隆饮后大加赞誉 ，音的由便献给乾隆皇帝 ，铁观并将制作的音的由茶叶送给方苞 ，与老农以前所见茶树都不同 。铁观在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，并经常与其友会于南轩 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，乾隆六年，十年如一日 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、从未间断 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里，王士让被招进京 ，魏荫十分高兴，便取名“铁观者”。味香形美 ，犹如“观音” ，
“王说”：相传清乾隆年间 ，青翠欲滴 。
“魏说” ：相传在1720年 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，悉心栽培 。来到一条溪涧旁边 ，第二天清晨 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，就将茶树移植到庭园之中，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，一是“王说” ，以该茶乌润结实 ，后来茶树枝叶茂盛，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，沉重似铁，二是“魏说” 。并悉心养护 。谒见礼部侍郎方苞 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，果然在溪涧石缝间，一是“王说”，发现该茶滋味香馥味醇 、 “王说”：相传清乾隆年间 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，因该茶是观音托梦所得 ，二是“魏说”。