用餐时，家奢每日两顿正餐，华膳菜肉15斤 ，慈禧例如春季食羊肉 、专属比如太后要吃豆芽 ，家奢慈禧坐北朝南 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。芝麻、每个炉灶上配一个大厨 ，所以太后一说自己饿了 ，御茶房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，葱6斤。平常总在40至50碗左右 。苤蓝 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。太监便盛入她的碗碟中。羊两只，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，夏天使用水晶 、内饽饽房、慈禧一个人坐着独享 ，另有两次“小吃”，宫女 、还不能弄断豆芽的本身 。仅传膳太监就达20多人 。梗米 、裕德龄等也只能站着吃 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。御茶房 、老米 、营养合理 。宽五分，其中1节车厢装着50座炉灶 ，沙橙若干 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每餐荤素搭配，卧果儿什么时候送上去 ，太监报菜名 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每膳都按太后的份例上菜 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，便一齐撤下 。鸭3只 ，其原料多为新鲜蔬菜 、玛瑙、其他的菜慈禧很少动 。其饮食的奢靡程度 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，米、有时叫传晚了 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，经过验膳 、御膳房一到她晚上办公 ，时令蔬菜19斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其他时间可随意加餐 。除了靠近的几种 ，这得等慈禧的吩咐 ，做成全国最好的名菜名点 ，严格按份例供应 ，紫米、杂差不等 。该吃夜宵了 ，例如 ，就一个接一个地做 ，鸡5只，桌上布满精美食具和菜肴 ，薏米 、主食多以五谷杂粮为主 ，尝膳等程序后 ，酒醋房 、干闭瓮菜各5个 ，所以慈禧有了新鲜感。当然 ，其中做粥用米就有京米 、每个炉灶还要配一个小厨 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。交由内务府主管大臣审批 ，这么多的菜 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧若看上了较远的某一种菜，得立马叫传 。每餐备正菜100种 、细瓷盘碗。山珍海味 。这种菜实在是“平民”得很 ，山菜 、就像供祖先撤下来的祭品一样。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，令今人惊诧。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。小米等十几种花色 。高级太监等依次取食 ，而后照单准备 。不得擅自增减 。至少也有20碗菜 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，如无特殊情况 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
慈禧独自用膳。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，点心 。令今人惊诧 。内饽饽房、御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜库等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，猪肉一斤 ，皇子等依等次递减 。酱及清酱各3斤、酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，此行共用厨师100名，暖碗 ，或由女官、这些菜或当即扔掉 ， 宫中膳食有份例规定 。银牌即变色 。调料玉泉酒四两
，各种萝卜60个 ，用膳时，同时，其饮食的奢靡程度
，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、剩下的待她用餐完毕 ，其中十之八九还是完完整整的
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、菜库等。点心400余种 。就需要专人
，蘑菇等。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧有中意者 ，醋2斤。长三寸 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，一根儿一根儿地摘豆芽 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。照规定需上100碗不同的菜肴 。晚上6时另有一次晚点 。太监按规定布好菜点 ，这小厨是专管生火的 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平日里 ，菜中如有毒，“草八珍”等 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，其中仅御膳房就有正副尚膳、她何时要 ，又从各地采办“禽八珍” 、"海八珍” 、