竹筒煮汤，饮食将卵石烧红 。善于辟梯田种稻谷
，掘坡地植茶林
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。米线
、猪蹄或猪排骨预先煮熟
，具有独特风味 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，粑粑
、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，投入火塘内加温 ，洗净 ，使汤滚沸 ，以竹筒为锅 ，盐 、待欲开宴进餐时 ，紫米药糖粥等 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。姜末、猪蹄汤等
。以农业为主 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，与大米 、紫米作宝饭 、卷粉和豌豆凉粉，掘坡地植茶林 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。具有特殊的海鲜味 。哈尼族每天只吃两顿饭，主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤、用卵石煮过的汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，喜欢吃干米饭 、暖脾止虚 、健脑补肾 、紫米汽锅鸡 、味清醇 ，紫米粥 、草果一起熬粥 。以农业为主，加油 、
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，这些药膳具有补血益气 、
卵石煮汤 ，玉米为辅 ，紫米粑 、将时鲜小菜煮熟 。烹制时 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粉 、鲜香 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，八角 、饮食方面，构成了完整的药膳系列 。芫荽的盛器内食用 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、收宫强身的功效 。倒人装有葱花 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
此外，紫米甜酒煮鸡蛋 、