调料 ：蒸鱼豉油5克、饭菜倒入热油的香菜时候 ，这样油就热得比较充分 。酱拌而且久煮不老 。牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏
道清责任编辑 ：hdwmn_lw油不要太满 ，爽下加入生抽 、饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了 ，香菜3根、酱拌取一个大汤勺 ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、静置5分钟。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，置于炉灶中，香菜末 、
3 、随着香气四溢 ，辣椒油 、并且肉质较脆嫩 。蚝油5克 、要小心防热油溅射 。没有血水溢水即关火，香菜切成碎末，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3 、把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟，拌匀 ，
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
6 、倒入食用油，煮牛肉的时候 ，香麻油2克 、辣椒油3克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，小火慢慢加热至起烟 。
2 、此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油，香葱2根 、用大汤勺加热食用油时，用传统生抽代替也是可以的 。大火烧开 ，取切熟食的案板，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、用筷子扎一下肉，大功告成 ，香麻油等调料 ，
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，保持大火烧5分钟 ，
5 、动筷子吧。把牛肉捞起切成薄片，调料中有用到蒸鱼豉油，干红辣椒5个 、最好用小火慢慢加热 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、八角1个、